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如果苹果手机的短信图标删除了，可以尝试以下方法恢复。
1、检查备份：如果之前有使用iTunes或iCloud备份手机，可以尝试通过恢复备份来找回短信应用图标。
2、重启设备：有时简单的重启可以解决一些应用图标消失的问题。
3、清除多余的应用缓存：清除一些不必要的应用缓存后，重新打开界面看短信图标是否出现。
4、重新下载短信应用：如果以上方法都无效，可以尝试在App Store重新下载短信应用。
5、检查是否隐藏了图标：可能是误操作将短信图标隐藏了，可以通过以下步骤查找和显示应用图标：在桌面上进行搜索，输入“短信”或相关名称，然后从搜索结果中点击应用旁的“+”图标将其添加到主屏幕上。
6、咨询苹果官方客服：如果以上方法均无效，建议联系苹果官方客服寻求进一步的帮助和指导。
方法需要根据具体情况尝试，并确保操作的安全性，避免不必要的损失，如有更多疑问，建议寻求专业手机维修人员的帮助。